Слишком сухо - плохо, очень влажно - тоже

Говорят, не столько важно вырастить урожай, сколько его сохранить. А с этим, особенно в конце зимы, порой начинаются неполадки...
Как их исправить?

· Уже после Нового года картошка, хранящаяся в квартире (например, в тамбуре), становится дряблой, начинает прорастать. Причин две: высокая температура и повышенная сухость воздуха. Разместите среди клубней пластиковую бутылку со срезанным верхом и небольшими отверстиями по бокам, куда предварительно заложите мокрые кусочки ткани. Еще один хитрый способ немножко насытить клубни влагой – послойно пересыпать их чуть увлажненной мятой.

· Если клубни на 3-4 минутки положить в горячую (около +50°С) воду, а затем просушить – эта процедура приостановит процесс их прорастания. Качество при этом не пострадает.

· Слишком высокая влажность воздуха в помещении, где хранится урожай, – тоже плохо. Как ее определить в погребе? Поможет обыкновенная щепочка! Надо положить на стеллаж несколько щепок не толще 4 мм. Через сутки взять одну из них и согнуть. Если щепка треснет – влажность не выше 90%. Если не сломается, а лишь согнется – влажность больше 90%. Надо ее снижать! Для этого можно расставить в хранилище пластиковые горшки с крупной солью, ящик с негашеной известью или древесный уголь – эти материалы впитывают излишнюю влагу из воздуха.

· Проверьте, как себя чувствуют при хранении лук с чесноком: нельзя допускать увлажнения и запотевания луковиц. Если все же это произошло, повторно просушите овощи.

· В январе-феврале кочаны капусты могут быть поражены многими болезнями: гнилями, бактериозом, пятнистостью и другими. Пожалуй, самая вредная из них – серая гниль. Заболевшие кочаны застилаются пушистой плесенью, ослизняются, а потом и вовсе загнивают. Особенно податливы к болезни побитые и подмороженные кочаны, а также сильно «раздетые» от кроющих листьев. Кстати, кроющие листья при длительном хранении капусты теряют хлорофилл, обес-цвечиваются и затем в конце зимы сами могут заболеть серой гнилью. Если кочаны поражены серой гнилью, капусту необходимо срочно перебрать, зачистить, опылить мелом. И, конечно, строже соблюдать режим хранения. Температура в помещении должна быть в пределах 0 – минус 1°С.

Ирина Иваненко.

ТАКЖЕ В РУБРИКЕ

№25 (4662) - 10 февраля 2012 года