| Домашний Очаг |
18 декабря 2009 года |
Кушать подано!
В морозный день так приятно посидеть за домашним столом с горячим чаем. А если на этом столе еще и красуется
что-нибудь сладенькое. Например, давайте приготовим... Марципановый торт Корж с орехами (приготовленный из смеси для кексов или тортов) – 20 см в диаметре. Для марципана: 300 г миндаля, 300 г сахарной пудры, 3 яичных желтка, сок половины лимона, 1 ст. ложка бренди. Для трех видов глазури: 3 ст. ложки абрикосового варенья,
1 яичный желток, 2 ст. ложки молока, 2 ст. ложки лимонного сока, 150 г сахарной пудры. Смешайте в процессоре миндаль, сахарную пудру, желтки, лимонный сок и бренди. Замесите, придайте форму шара и заверните в пищевую пленку. Абрикосовое варенье смешайте с 2 ст. ложками воды и протрите через сито. В отдельной миске смешайте желток с молоком. Раскатайте марципан диаметром больше, чем корж, до толщины 5 мм. Смажьте поверхность коржа абрикосовой глазурью, переверните этой стороной на марципан. Ножом срежьте лишнее, оставляя кромку 5 мм. Переверните корж вместе с марципаном. Украсьте торт по окружности: для этого пальцами одной руки сделайте аккуратные защипы, а другой – углубления. Защипы должны быть на одинаковом расстоянии. Кончиком ножа нанесите рисунок, поддерживая кромку снизу. Из оставшейся пасты сделайте листья и ягоды, смажьте торт и украшения яичной глазурью, поставьте запекаться на 2 минуты. Затем остудите. Для лимонной глазури тщательно смешайте половину пудры с лимонным соком. Добавьте остатки пудры. Смешайте. Выложите смесь в маленький кондитерский мешок и украсьте торт. Для праздничного стола обвяжите его алой лентой. |
Ее невозможно переубедить! 
